De nieuwe Franse keuken

De nieuwe Franse keuken van Paul Bocuse is een meesterwerk dat de essentie van de Franse gastronomie perfect vangt. Het boek valt op door zijn diepgaande uitleg van klassieke technieken en de manier waarop Bocuse deze toegankelijk maakt voor een modern publiek. De recepten zijn zorgvuldig geselecteerd en weerspiegelen de diversiteit van de Franse keuken. Een klein minpuntje is dat sommige ingrediënten moeilijk te vinden kunnen zijn buiten Frankrijk. Desalniettemin is dit boek een onmisbare bron van kennis en inspiratie voor iedereen die serieus is over koken.

In De nieuwe Franse keuken onthult Paul Bocuse de geheimen achter de meest geliefde gerechten van Frankrijk. Van de romige textuur van een perfecte boeuf bourguignon tot de luchtige lichtheid van een soufflé, Bocuse begeleidt de lezer door elke stap van het proces. Het boek begint met een introductie tot de basisprincipes van de Franse keuken, gevolgd door hoofdstukken gewijd aan voorgerechten, hoofdgerechten en desserts. Elk recept wordt vergezeld door tips en tricks van Bocuse zelf, waardoor dit boek zowel een leerzaam als praktisch hulpmiddel is. De nieuwe Franse keuken is meer dan een kookboek; het is een viering van de Franse culinaire kunst.